Κυριακή του Πάσχα: Έθιμα & παραδοσιακά πιάτα ανά την Ελλάδα για το τραπέζι της Λαμπρής

 

Η Κυριακή του Πάσχα γιορτάζεται από άκρη σε άκρη της Ελλάδας με πρωταγωνιστή του πασχαλινού τραπεζιού φυσικά τον οβελία. Από εκεί και πέρα όμως σε κάθε μέρος της Ελλάδας υπάρχουν και κάποια τοπικά έθιμα και παραδόεις που διατηρούνται εδώ και πολλά χρονιά και έχουν να κάνουν φυσικά και με το τραπέζι της Λαμπρής. 

Το σίγουρο είναι ότι όπου και που να βρεθείτε την Κυριακή του Πάσχα θα περάσετε εξαιρετικά, θα γλεντήσετε, θα φάτε καλά και ανάλογα το μέρος, θα γνωρίσετε ήθη και παραδόσεις διαφορετικές. 

Ας δούμε μερικές από τις παραδόσεις της γιορτής που πλησιάζει σε διάφορα μέρη της Ελλάδας: 

Στη Λιβαδειά οι κάτοικοι στήνουν σε σειρά υπαίθριες σούβλες σε κάθε γειτονιά και συγκεντρώνονται γύρω τους πίνοντας και τρώγοντας. 

Στην Κύθνο σερβίρονται τα «αληφόνια», άγρια και πικρά ραδίκια αλλά και τα περίφημα «τσιμπητά» -μυζηθροπιτάκια με κανέλα και μέλι.

Στη Ρόδο, συνηθίζουν να σφάζουν στο σπίτι τους το αρνάκι τους και το λένε Πασκάτη ή Λαμπριώτη. Το γεμίζουν με χοντρό σιτάρι αλεσμένο στον μύλο και το ψήνουν στον φούρνο. Το έθιμο αυτό συνηθίζεται και στη Σάμο, την Ικαρία και τη Λέσβο.

Στην Κάρπαθο, το αρνί γίνεται στον φούρνο με ρύζι, πλιγούρι και εντόσθια.

Στην Άνδρο, τo αρνάκι λέγεται Λαμπριάτης και μαγειρεύεται στο φούρνο με λαχανικά και ρύζι.

Στη Σίφνο το αρνί ψήνεται στο «Μαστέλο», δηλαδή σε πήλινο δοχείο με άνηθο και κόκκινο κρασί.

Στη Νάξο συνηθίζεται το παραδοσιακό «Μπατούδο», δηλαδή κατσικάκι γεμιστό με εντόσθια, λαχανικά, ρύζι, αυγά και τυρί ψημένο στο φούρνο.

Σε Θεσσαλία, Ήπειρο, Μακεδονία, συνηθίζουν να γεμίζουν την μπόλια του αρνιού με εντόσθια και χορταρικά και να την ψήνουν στο φούρνο. 

(Με πληροφορίες από το travelstyle.gr)

Διαβάστε Περισσότερα »

Γαστρονομική περιήγηση στη Ρόδο από δημοσιογράφους του ιταλικού περιοδικού Bell’ Europa

 

Η προβολή και η ανάδειξη της «άλλης» Ρόδου, της παράδοσης και της γεύσης, της ροδίτικης γαστρονομίας, που αποτελεί ψηφιδωτό πολυπολιτισμικών γεύσεων ανά τους αιώνες, αλλά και των τοπικών προϊόντων και παραγωγών της Ρόδου, θα αποτελέσει το βασικό θέμα ενός 14σέλιδου αφιερώματος για τη Ρόδο του γνωστού ιταλικού  περιοδικού Bell’ Europa, τον ερχόμενο Ιούλιο. 

Ενός αφιερώματος που πέραν της ροδίτικης γαστρονομίας, θα προβάλλει τη Ρόδο ως έναν ασφαλή τουριστικό προορισμό, που συνδυάζει τη μοναδική φυσική ομορφιά, με τα αρχαιολογικά αξιοθέατα, την ιστορία και τον πολιτισμό, αλλά και τον σύγχρονο τρόπο ζωής, τις αθλητικές δραστηριότητες, την ποικιλία ντόπιων προϊόντων και φυσικά τη μοναδική ροδίτικη φιλοξενία. Για το σκοπό αυτό ήλθαν στη Ρόδο δύο Ιταλοί  δημοσιογράφοι του περιοδικού Bell’ Europa σε ένα ταξίδι που διοργάνωσε ο ΕΟΤ Ιταλίας σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Τουρισμού του Δήμου Ρόδου από τις 19-27 Μαϊου 2021.

Οι δύο Ιταλοί απεσταλμένοι του Bell’ Europa στη Ρόδο και συγκεκριμένα η δημοσιογράφος Giovanna Patane και ο φωτογράφος Massimo Ripani κατά τη διάρκεια της εξαήμερης παραμονής τους στη Ρόδο εντυπωσιάσθηκαν από το μεγαλείο της Μεσαιωνικής Πόλης Μνημείου Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO, περιηγήθηκαν στο Παλάτι του Μεγάλου Μαγίστρου, το Αρχαιολογικό Μουσείο, περπάτησαν στους δρόμους και τα λιθόστρωτα δρομάκια της Παλιάς Πόλης, συνοδευόμενοι από τον ξεναγό Δημήτριο Σαλαχούρη.  

Επισκέφθηκαν τον Ναό του Απόλλωνα και το Αρχαίο Στάδιο της Ρόδου, θαύμασαν την αρχιτεκτονική των κτισμάτων στις Πηγές Καλλιθέας. Ανέβηκαν στην Ακρόπολη της Λίνδου, περπάτησαν στον οικισμό. 

Τους καθήλωσαν κυριολεκτικά οι εναλλαγές του τοπίου στη Ρόδο και οι  αντιθέσεις που υπάρχουν ανάμεσα σε διαφορετικά μέρη όπως το Χαράκι και η Μονόλιθος, ο Προφήτης Ηλίας .

Ενθουσιάσθηκαν από την επίσκεψη τους στα Κοσκινού, τις Φάνες και τα Απόλλωνα, όπου είδαν από κοντά την παρασκευή ντόπιων προϊόντων και γλυκών από τις «Απολλωνιάτισσες», τον συνεταιρισμό γυναικών του χωριού. Επισκέφθηκαν το Μουσείο Μέλισσας στη Μελισσοκομική Δωδεκανήσου δοκίμασαν μέλι και το ροδίτικο μελεκούνι, καθώς και ντόπια κρασιά στο οινοποιείο Αναστασίας Τριανταφύλλου στον Καλαμώνα. 

Η αυθεντική ροδίτικη κουζίνα, με τις ξεχωριστές γεύσεις, τα αγνά υλικά από τα προϊόντα της ροδίτικης γης και της θάλασσας και το μεράκι της Ροδίτισσας μαγείρισσας, που καθιστά την Ρόδο ξεχωριστό γαστρονομικό προορισμό, εντυπωσίασαν τους απεσταλμένους του Bell’ Europa, εξ ου και η πληθώρα πλάνων και φωτογραφιών στις κουζίνες των εστιατορίων  που γευμάτισαν κατά την παραμονή τους στη Ρόδο.  

 

Οι Ιταλοί δημοσιογράφοι έμειναν ικανοποιημένοι από το ολοκληρωμένο πρόγραμμα επίσκεψης στο νησί, αλλά και τις διευκολύνσεις που τους παρείχε η Διεύθυνση Τουρισμού Δήμου Ρόδου και προσωπικά ο αντιδήμαρχος Τουρισμού Κώστας Ταρασλιάς τον οποίο και ευχαρίστησαν.

 «Ανακαλύψαμε την άλλη πλευρά της Ρόδου, πέρα από τον ήλιο και τη θάλασσα. Αυτή την εναλλακτική Ρόδο, την τόσο πλούσια σε διαφορετικές εμπειρίες. Στο αφιέρωμα του Bell’ Europa  για τη Ρόδο, στο τεύχος του Ιουλίου, θα παρουσιάσουμε την μοναδική ροδίτικη κουζίνα με τα παραδοσιακά γευστικά πιάτα και τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα, μια  καθαρά μεσογειακή κουζίνα. Αλλά δεν θα αρκεστούμε σε αυτό. Τους επόμενους μήνες θα προβάλλουμε και τις άλλες ομορφιές του νησιού. Από τα κάστρα και τα μονοπάτια, μέχρι τα δάση και τα πανέμορφα χωριά της» ανέφερε η δημοσιογράφος Giovanna Patane.

 

 «Η γαστρονομική εμπειρία της Ρόδου θα αποτελέσει βασικό άρθρο στο τουριστικό περιοδικό Bell’ Europa. Η Διεύθυνση Τουρισμού Δήμου Ρόδου σε συνεργασία με τον ΕΟΤ Ιταλίας διοργάνωσε για έξι ημέρες γευστικές περιηγήσεις σε εστιατόρια του νησιού μας για τους Ιταλούς δημοσιογράφους με στόχο την ανάδειξη της γαστρονομίας του νησιού, των τοπικών παραδοσιακών γεύσεων, των ντόπιων παραγωγών και των τοπικών προϊόντων που παράγει η ροδίτικη γη. Η Ρόδος προσφέρει πολλαπλές επιλογές καλού φαγητού. Παράδοση και σύγχρονες τάσεις στην γαστρονομία συνδυάζονται μοναδικά στον τόπο αυτό! Οι επισκέπτες του νησιού μπορούν να γευθούν διεθνή και πολυβραβευμένη κουζίνα αλλά και παραδοσιακές γεύσεις σε εστιατόρια στις κατ΄ εξοχήν τουριστικές περιοχές της Ρόδου, σε ξενοδοχεία με άριστη ποιότητα σε φαγητά και υπηρεσίες, αλλά και σε φημισμένες παραδοσιακές ταβέρνες στα χωριά του νησιού» υπογράμμισε ο αντιδήμαρχος Τουρισμού Κώστας Ταρασλιάς. 

Για την εξαίρετη εικόνα που είχαν για το νησί μας και τη φιλοξενία οι Ιταλοί δημοσιογράφοι συνέβαλαν τα μέγιστα και Ρόδιοι επιχειρηματίες - χορηγοί του press trip και συγκεκριμένα:

Rodos Palace, Butterfly Car Rental, Guide Salachouris Dimitrios, Carne Restaurant (Rodos Town), Kalypso Restaurant (Lindos), Argo Restaurant (Haraki), Cultural Association of Apollona *Apolloniatisses, Paraga Taverna (Apollona), Wine Estate Triantafillou, Marco Polo Restaurant (Old Town), Bee Museum Souma Tasting, Ladomillos, Limeri Taverna (Monolithos), Tatakis Wines, Natura Rodos, Cafe Auvergne, 10GR- Wine bar.    

Πηγή: tornosnews.gr

 

Διαβάστε Περισσότερα »

Μεγάλο ενδιαφέρον των Πολωνών για την Ελλάδα και τη γαστρονομία της

Έντονο ήταν το ενδιαφέρον των Πολωνών για την Ελλάδα και τη γαστρονομία της, όπως αποτυπώθηκε στην αυξημένη επισκεψιμότητα της έκθεσης τουρισμού και γαστρονομίας Grecka Panorama και Greek Food Show, που έλαβε χώρα το περασμένο Σαββατοκύριακο στην Πολωνία.

Σύμφωνα με τη διοργανώτρια εταιρεία North Events, η έκθεση στο κέντρο της Βαρσοβίας και το Εθνικό Στάδιο PGE Narodowy, ξεπέρασε τις προσδοκίες, καθώς συγκέντρωσε 9.380 επισκέπτες, καταρρίπτοντας τις περσινές μετρήσεις.

Περισσότεροι από πέντε τόνους ελληνικής φέτας, 15 τόνοι ελληνικό ελαιόλαδο και 20 τόνοι ελληνικές ελιές είναι μερικά μόνο από τα χαρακτηριστικά νούμερα που καταγράφηκαν σε όγκο πωλήσεων για τους εκθέτες της Greek Food Show. Την ίδια στιγμή, χιλιάδες δενδρύλλια ελιάς από την Πελοπόννησο έγιναν ανάρπαστα από τους Πολωνούς, καθώς μοιράζονταν σε διαδραστικά events και εκδηλώσεις καθ’ όλη τη διάρκεια της έκθεσης. Και η Περιφέρεια Ηπείρου είχε μεγάλη παρουσίαση και εκπροσώπηση για τον τουρισμό και τα προϊόντα της, καθώς μαγειρεύονταν και προσφέρονταν παραδοσιακές συνταγές με λουκουμάδες και τραχανά.

Αντίστοιχα πολύ μεγάλη προσέλευση είχε το 16ο ετήσιο τουρνουά τάβλι που διοργανώνει κάθε έτος ο Σύνδεσμος Ελλήνων Επιχειρηματιών «ΕΡΜΗΣ», με δεκάδες Πολωνούς να διαγωνίζονται σε ένα από τα πλέον παραδοσιακά και αγαπημένα επιτραπέζια παιχνίδια των Ελλήνων. Για πρώτη φορά η έκθεση παρουσίασε φέτος τον ελληνικό οίνο με σπουδαίους εκπροσώπους του, όπως επίσης σεμινάρια οίνου για όλους τους επισκέπτες της έκθεσης.

Το 2019 είναι αφιερωμένο στα 100 χρόνια ελληνο-πολωνικών διπλωματικών σχέσεων και ήδη είναι υπό συζήτηση η διοργάνωση ενός μεγάλου «roadshow» σε μεγάλα κέντρα και προορισμούς και των δύο χωρών για την ενίσχυση των τουριστικών και επιχειρηματικών σχέσεων των δύο λαών.


Πηγή: ΑΜΠΕ / naftemporiki.gr - Dec 03, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Ο τουρισμός και η γαστρονομία της Ελλάδας στην έκθεση Grecia Panorama, στο Βουκουρέστι

Στην αγορά της Ρουμανίας στοχεύει η 2η έκθεση Grecia Panorama που θα πραγματοποιηθεί στο Βουκουρέστι, στις 19 Ιανουαρίου, στο World Trade Center. 

Η έκθεση παρουσιάζει και φέτος τον τουρισμό και τη γαστρονομία της Ελλάδας, Σάββατο 19 και Κυριακή 20 Ιανουαρίου, με πλούσιες εκδηλώσεις και δρώμενα από τους εκθέτες, αλλά και από τον διοργανωτή, τη North Events. Μάλιστα, όπως τονίζεται από την διοργανώτρια εταιρία, North Events, παρόντες στην έκθεση θα είναι οι μεγαλύτεροι διοργανωτές ταξιδίων, όπως η Paralela 45, TUI – Eurolines, Coctail Holidays, Greek Holidays κα., ενώ από τον κλάδο των προϊόντων – γαστρονομίας της έκθεσης συμμετέχουν και πάλι φέτος οι Olympos και Alexandrion Group.

Στο πλαίσιο της 2ης Grecia Panorama, την Παρασκευή 18 Ιανουαρίου διοργανώνεται Business Forum – στο World Trade Center – για τον τουρισμό και τα ελληνικά εξαγωγικά προϊόντα, ενώ το ίδιο βράδυ θα παρατεθεί επίσημο δείπνο με προσκεκλημένους εκθέτες, δημοσιογράφους και παράγοντες της Ρουμανικής αγοράς. Η έκθεση τελεί υπό την αιγίδα των υπουργείων Τουρισμού και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και των παραγωγικών φορέων, ΣΕΤΕ, ΠΟΞ, ΞΕΕ και FedHATTA.


Πηγή: hellasjournal.com - Nov 29, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Συνταγές και γεύσεις από την Αστυπάλαια στον Πέρα Γιαλό του νησιού στις 20 Σεπτεμβρίου

Γαστρονομικό ταξίδι στη γεύση και στα παραδοσιακά προϊόντα της Αστυπάλαιας οργανώνει ο δήμος του νησιού στον Πέρα Γιαλό, την Πέμπτη 20 Σεπτεμβρίου. Θα παρουσιαστούν αστυπαλίτικες συνταγές με χρήσιμες συμβουλές από τη βραβευμένη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, πρέσβειρα της Γαστρονομικής Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου 2019, ενώ τα εδέσματα θα δημιουργήσουν μαγείρισσες του νησιού.

Τη γαστρονομική πανδαισία με τίτλο «Αστροπαλίτικα Γκλεούδζια» θα συνοδέψει ζωντανή μουσική από τον Σπύρο Μπάλιο και παραδοσιακοί χοροί από τα μέλη του Πολιτιστικού και Μορφωτικού Συλλόγου Αστυπάλαιας.

Σε δήλωσή της, η αντιδήμαρχος Τουρισμού Μαρία Καμπούρη, αναφέρθηκε στη μακρά γαστρονομική παράδοση της Αστυπάλαιας, λόγω της ιστορίας της, πράγμα που διαφαίνεται και από την ονομασία της εκδήλωσης που σημαίνει «κέρασμα, φίλεμα». Η εκδήλωση στηρίζεται από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και εντάσσεται στο πλαίσιο των δράσεών της ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019.


11/09/2018 11:08 Πηγή: hellasjournal.com - Sep 11, 2018

Στη φωτογραφία: Άποψη της Χώρας Αστυπάλαιας - Πηγή: VisitGreece

Διαβάστε Περισσότερα »

Ένα γαστρονομικό ταξίδι στη Λέρο

Με σύμμαχο το μαγευτικό τοπίο και με τη βοήθεια διακεκριμένων chef, η γαστρονομία ήρθε σε «πρώτο πλάνο» στο νησί της Λέρου, μέσα από την εκδήλωση Leros Food.

Σημειώνεται ότι η εκδήλωση είχε φιλανθρωπικό χαρακτήρα καθώς μέρος των εσόδων θα διατεθεί για την κάλυψη αναγκών του Νοσοκομείου της Λέρου.

Για τη μοναδική βραδιά δημιουργήθηκε ειδικό μενού 7 πιάτων εμπνευσμένο από την AEGEAN CUISINE.

Οι δημιουργοί των πιάτων, γνωστοί chef, χειροκροτήθηκαν απ’ όλους τους παρευρισκόμενους στην εκδήλωση.

Παραγωγοί πιστοποιημένων τοπικών προϊόντων παρευρέθηκαν στον χώρο, για να εκθέσουν τα προϊόντα τους και να συνομιλήσουν με τους λάτρεις του αγνού υλικού. Το μενού, οι συνταγές καθώς και όλες οι πληροφορίες για τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν ήταν διαθέσιμα σε έντυπη δίγλωσση έκδοση και δόθηκαν σε όλους τους παρευρισκόμενους.

Το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου, με την καθιέρωση της δράσης Aegean Cuisine, Κουζίνας του Αιγαίου, η οποία, μέχρι σήμερα έχει διαγράψει μια λαμπρή πορεία σε εκθέσεις και διοργανώσεις γαστρονομίας, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό, έχει αναγνωρίσει εδώ και χρόνια τον σπουδαίο ρόλο που διαδραματίζει η γαστρονομία στον εμπλουτισμό του τουριστικού προϊόντος και τα οφέλη που μπορούν να προκύψουν για την τοπική οικονομία.

Στόχος της εκδήλωσης που πραγματοποιήθηκε από τον Εμπορικό Σύλλογο Λέρου, αλλά και πολλών άλλων παρόμοιων εκδηλώσεων και δράσεων που θα ακολουθήσουν ήταν η ανάδειξη της αυθεντικότητας της τοπικής γεύσης και του τοπικού προϊόντος, μέσα από τη σύνθεση γνώσεων και απόψεων των ειδικών του κλάδου της Γαστρονομίας και του Τουρισμού.

Έννοιες που δημιουργούν τη γαστρονομική ταυτότητα ενός τόπου και αναβαθμίζουν την εμπειρία του προορισμού.


Πηγή: ert.gr - Aug 03, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Καρπάθικο γλέντι και παραδοσιακά μαγειρέματα

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το 1ο Φεστιβάλ Τοπικής Γαστρονομίας στην Αρκάσα της Καρπάθου.

Το Φεστιβάλ, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο του προγράμματος της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το 2019, διοργανώθηκε από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων και το Σύλλογο Κυριών και Δεσποινίδων Αρκάσας «Η Αγία Σοφία».

Παραδοσιακά μαγειρέματα και Καρπάθικο γλέντι μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες επικράτησαν στη διάρκεια του Φεστιβάλ, με τους καταστηματάρχες, τους επισκέπτες και τους κατοίκους του νησιού να συμμετέχουν στις εκδηλώσεις.

Μακαρούνες με σιτάκα, μακαρούνες με τσίκνωμα, με σκόρδο και με βούτυρο, κολοκυθοπούλια γεμιστά, Καρπάθικο ψωμί, κρεμμυδόπιτες, σουπιά με φυσικό μελάνι, παστές σαρδέλες από τα Σπόα, μανούλι, κρίθαμο με ξύδι, σκάροι Καρπάθου τηγανιτοί, ψητοί και πλακί, σιτάκα, μυζιθροπίτια, τούρτες, γαλατένια κουλούρια, κουλούρες, ψιλοκούλουρα και φυσικά ξεροτήγανα και παραδοσιακός Καρπάθικος μπακλαβάς, ήταν κάποιες από τις υπέροχες παραδοσιακές Καρπάθικες συνταγές που μαγειρεύτηκαν και προσφέρθηκαν στον κόσμο κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Τοπικής Γαστρονομίας.

Ο τρόπος μαγειρέματος του παραδοσιακού οφτού (γνωστό ως βυζάντι) αλλά και ο τρόπος δημιουργίας της αλευράς, που αποτελείται από αλεύρι με μέλι και κρεμμύδι και το οποίο φτιάχνουν οι γυναίκες της Καρπάθου στα «επτά» του παιδιού που έχει γεννηθεί ήταν και αυτά στο προσκήνιο, όλα με συνοδεία των απαραίτητων αυτοσχέδιων μαντινάδων.

Στη διάρκεια των εκδηλώσεων, ο κόσμος είχε την ευκαιρία να ενημερωθεί για τον τρόπο παρασκευής των παραδοσιακών συνταγών της Καρπάθου, να συνομιλήσουν και να μαγειρέψουν μαζί με σεφ της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων αλλά και την αγαπημένη σε όλους σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

«Η συμμετοχή του κόσμου στο Φεστιβάλ ήταν καθολική» ανέφερε, μιλώντας στην ΕΡΤ Ρόδου, ο Αντιπρόεδρος του Επιμελητηρίου Δωδεκανήσου, Νίκος Παπασταματίου.


Πηγή: ert.gr - Jun 06, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Ποιο ελληνικό φαγητό ψηφίστηκε από τους τουρίστες ως «top εμπειρία»; Και όχι… δεν είναι το σουβλάκι!

Μην παίξεις τα λεφτά σου σε μουσακά, σουβλάκι, χωριάτικη ή γιαούρτι. Άλλη είναι η παραδοσιακή ελληνική γεύση που προτείνουν οι ειδήμονες στους τουρίστες που έρχονται στην χώρα μας να μην χάσουν σαν γεύση

Οι ελληνικές γεύσεις είναι από τις πλέον διαδεδομένες στον κόσμο. Οι Έλληνες μετανάστες μετέφεραν την κουζίνα του τόπου μας σε όλο τον πλανήτη ενώ σήμερα δεν υπάρχει σούπερ μάρκετ που να μην έχει τουλάχιστον ένα ελληνικό ή «ελληνικό» τρόφιμο είτε είναι αυτό γιαούρτι ή φέτα. Μπορεί να μην είμαστε οι μόνοι στον πλανήτη οι οποίοι έχουμε καταφέρει να επιβάλουμε την κουζίνα μας στην διεθνή σκηνή σίγουρα όμως οι Έλληνες έχουμε πετύχει να πολλαπλή παρουσία από το street food με το σουβλάκι και τον γύρο και τα εστιατόρια μέχρι πιο υγιεινές προτάσεις που μπορεί να έχει κάποιος στο ψυγείο του.

Το Business Insider, που η πορεία του έχει αποδείξει ότι insider σε πολλά περισσότερα από ότι οι επιχειρήσεις, δημοσίευσε πρόσφατα μία λίστα με τα πενήντα φαγητά που αν ταξιδεύεις θα πρέπει να τα αναζητήσεις για να τα δοκιμάσεις, σαν εμπειρία ζωής. Τα περισσότερα από αυτά είναι απλές τοπικές γεύσεις που μπορείς να βρεις ακόμη και σε καντίνες όπως το currywurst στην Γερμανία ή τα νεοϋορκέζικα σάντουιτς με παστράμι.

Οι προτάσεις απλώνονται από τα μεξικανικά τάκος μέχρι το πολυτελές ρώσικο χαβιάρι και φυσικά απο μια τέτοια λίστα δεν θα μπορούσε να λείπει και η Ελλάδα. Από την χώρα μας οι συντάκτες δεν επέλεξαν τον all time clasic των απανταχού ελληνικών εστιατορίων μουσακά ή την χωριάτικη σαλάτα, ούτε καν το «πιτόγυρο» το εθνικό μας street food, αλλά μία άλλα πιο «μυστική» γεύση που τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να γίνεται και αυτή διεθνής.

Ο λόγος για την σπανακόπιτα, η καλύτερα σπανακοτυρόπιτα τουλάχιστον έτσι όπως την περιγράφουν, που είναι η ανερχόμενη ελληνική γεύση στο παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη και όχι μόνο. Πριν από λίγες εβδομάδες η ταπεινή spanakopita μπήκε μαζί με το YOLO και άλλες 1.000 και λέξεις στην ανανεωμένη έκδοση του λεξικού Oxford English Dictionery.


Πηγή: Business Insider - Apr 30, 2018 

 

Διαβάστε Περισσότερα »

Η Γαστρονομία του Ν. Αιγαίου έτοιμη να κατακτήσει τη Νέα Υόρκη

Η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης 2019, συνεχίζει τις δράσεις εξωστρέφειας στο πλαίσιο του προγράμματος «Taste the seasons» με στόχο την ανάδειξη των νησιών της ως διεθνείς γαστρονομικούς προορισμούς.

Για δεύτερη συνεχή χρονιά, το Νότιο Αιγαίο θα βρεθεί σήμερα Τρίτη, 13 Μαρτίου, στο «ναό» της Γαστρονομίας στις ΗΠΑ, James Beard Foundation. Επικεφαλής της ομάδας είναι η Πρέσβης της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης Νότιο Αιγαίο 2019, βραβευμένη σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, η οποία μαζί με ταλαντούχες αμερικανίδες σεφ, μέλη του φημισμένου club των ΗΠΑ, Les Dames d’ Escoffier, θα ξετυλίξουν τα μυστικά της αιγαιακής γαστρονομίας στο πιο απαιτητικό κοινό της Νέας Υόρκης.

Στο πλευρό της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου θα βρίσκεται και ο 20χρονος Σπύρος Κουγιός, μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου και Κυκλάδων, που εκπροσώπησε την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου στον διαγωνισμό European Young Chef Award 2017, καθώς και η επικεφαλής της Επιτροπής της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019, Χάιντι Λαζάνη.

To «James Beard Foundation», με έδρα τη Νέα Υόρκη δημιουργήθηκε προς τιμήν του Αμερικανού James Beard, μιας από τις επιδραστικότερες μορφές της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής. Κάθε χρόνο, διοργανώνει τα «James Beard Awards», την πιο σημαντική εκδήλωση γαστρονομικού ενδιαφέροντος που πραγματοποιείται στην Αμερική.

Η διοργάνωση αυτή, θεωρείται κορυφαία για την διαφήμιση και προβολή των νησιών του Νοτίου Αιγαίου, στις ΗΠΑ, καθώς δημοσιογράφοι γεύσης και γαστρονομικού τουρισμού, food & beverage opinion leaders και bloggers γαστρονομίας θα παραστούν στη συνέντευξη Τύπου όπου θα παρουσιαστούν οι Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα ως μοναδικοί γαστρονομικοί προορισμοί και θα γευθούν τις ξεχωριστές δημιουργίες των σεφ.

Το μενού θα περιλαμβάνει αντιπροσωπευτικά πιάτα της αιγαιακής κουζίνας, με πρωταγωνιστές τα θαλασσινά αλλά και τα όσπρια, το λάδι και τα τοπικά βότανα. Τα πιάτα θα συνοδεύουν επιλεγμένες ετικέτες κρασιών του Νοτίου Αιγαίου.


Πηγή: ert.gr - Mar 13, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Κάρπαθος: "12 Χωριά... μια Γευστική Χρονιά!"

Η Επιτροπή Τουρισμού του Δήμου Καρπάθου οργανώνει επίδειξη γαστρονομίας στο νησί στο πλαίσιο αποστολής 7 εξειδικευμένων γαστρονομικών συντακτών από ΗΠΑ στα τέλη Σεπτεμβρίου 2018. Συγκεκριμένα η ανακοίνωση που εξέφωσε αναφέρει τα εξής:

"Εν όψει της γαστρονομικής διάκρισης της ΠΝΑΙ ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019 και σε συνδυασμό με την οικιστική ταυτότητα της Καρπάθου με τα 12 γραφικά χωριά της, επιθυμούμε να οργανώσουμε την επίσκεψη αποστολής 7 εξειδικευμένων γαστρονομικών συντακτών από ΗΠΑ στα τέλη Σεπτεμβρίου 2018.

Στο πλαίσιο της επίσκεψης τους στο νησί θα οργανωθεί επίδειξη γαστρονομίας με την παρασκευή μιας συνταγής ανά χωριό. Η επίδειξη σε κάθε χωριό θα συνοδεύεται και με μία παρουσίαση-εκπαίδευση για το γαστρονομικό Τουρισμό. Τέλος, μετά το press trip, με τις 12 συνταγές και τις φωτογραφίες από τα 12 χωριά θα ετοιμάσουμε ημερολόγιο σε ηλεκτρονική μορφή.

Η Eπιτροπή Τουριστικής Προβολής και Aνάπτυξης στην προσπάθεια της να αναπτύξει τον γαστρονομικό τουρισμό και να αναδείξει την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Καρπάθου, προσκαλεί όλα τα χωριά (Προέδρους, Συλλόγους και Επιχειρηματίες) να συνεργαστούν ώστε να έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.

Παρακαλούμε όσους επιθυμούν να συμμετέχουν στο project να δηλώσουν έγκαιρα συμμετοχή.

Για την Eπιτροπή Τουριστικής Προβολής και Aνάπτυξης Δήμου Καρπάθου,

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ
ΜΙΧΑΗΛ ΛΥΤΟΣ

Από το Γραφείο Τύπου του Δήμου Καρπάθου


Πηγή: verena.gr  - Jan 26, 2018

Διαβάστε Περισσότερα »

Ένα ελληνικό γλυκό στα «Γεωγραφικά Προστατευόμενα» προϊόντα της ΕΕ

΄Ενα παραδοσιακό γλυκό που ήταν γνωστό από την αρχαιότητα πήρε την σφραγίδα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για να μπει στο μητρώο των Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων μαζί με την Lenticchia i Matera ένα είδος φακής που παράγεται στην Απουλία της Νότιας Ιταλία.

Το ελληνικό γλυκό δεν είναι άλλο από το ροδίτικο Μελεκούνι. Το προϊόν διαφοροποιείται από τα άλλα παρεμφερή προϊόντα λόγω της αποκλειστικής χρήσης μελιού και όχι γλυκα­ντικών ουσιών που χρησιμοποιούνται συνήθως σε ομοειδή προϊόντα.

Αποτελεί το κατ’ εξοχήν κέρασμα του Ροδίτικου γάμου από πολύ παλιά έως σήμερα και παράγεται με παραδοσιακό τρόπο σε τοπικά εργαστήρια ή σπίτια. Η ονομασία «Μελεκούνι» προέρχεται από τη ροδίτικη διάλεκτο, δεδομένου ότι ο όρος «κουννί» (από την αρχαία λέξη «κόκκος» — «κουννί») χρησιμοποιείται στην περιοχή για να αποδώσει τον σπόρο (στη συγκεκριμένη περίπτωση σουσαμιού), το ελάχιστο σπυρί του καρπού του φυτού «σήσαμον» και τη λέξη «μέλι». Για λόγους απλοποίησης, καθιερώθηκε το «Μελε­κούνι», αντί του «Μελεκούννι».

Δύο σημαντικοί λαογράφοι της Ρόδου, ο Θεόδωρος Κωνσταντινίδης και ο Χριστόδουλος Παπαχριστοδούλου το ανα­ φέρουν στα συγγράμματά τους. Στο Λεξιλόγιον της δημώδους ροδιακής διαλέκτου αναφέρεται χαρακτηριστικά ως «Γλύκι­ σμα μελίπηκτον μετά σησάμου πεφρυγμένης, είναι το επίσημον γλύκισμα των χωρικών εις τους γάμους και τας εορτάς αποστελλόμενον και ως αγγελτήριον των γάμων εις τους απουσιάζοντας φίλους και συγγενείς, καθάπερ εν ταις πόλεσι τα σακχαρόπηκτα κουφέτα» (Κωνσταντινίδης, 2002).

Στο βιβλίο Παραδοσιακή μελισσοκομία Αιγαίου (Χονδρός, 2016), το οποίο εκδόθηκε από τον Μελισσοκομικό Σύλλογο Ρόδου «Η Κυψέλη», αναφέρεται ότι η Ρόδος έχει αναδείξει αρκετά γλυκά που έχουν ως βάση τους το μέλι, μεταξύ των οποίων και το μελεκούνι. Τα γλυκά αυτά έχουν τη ρίζα τους στους αρχαίους ελληνικούς χρόνους και είναι γνωστά από τα ομηρικά χρόνια. Ο Ηρόδοτος (484-426 π.Χ.) αναφέρει ένα είδος παρόμοιο με το μελεκούνι.

Επίσης, στο βιβλίο Παραδοσιακή μελισσοκομία Αιγαίου γίνεται εκτεταμένη αναφορά στο μελεκούνι και μεταξύ άλλων αναφέρεται ότι ανάμεσα στα τελετουργικά του γάμου (στο νησί της Ρόδου) είναι και τα έθιμα που συνδέονται με το μελεκούνι. Συγκεκριμένα, στην περιοχή Μαριτσά, το βράδυ της Παρασκευής —πριν από τον γάμο— οι γονείς της νύφης και του γαμπρού γύριζαν στα σπίτια και καλούσαν τους συγγενείς να συμμετάσχουν στην παρασκευή των μελεκουνιών λέγοντας «Κοπιάστε στα μελεκούνια!». Ειδικότερα, οι καλεσμένοι έπαιρναν τα συστατικά (σουσάμι, μέλι) και, αφού πραγμα­ τοποιούσαν τις κατάλληλες προετοιμασίες (καρβούρδισμα, ανάμειξη), με τη βοήθεια έμπειρου ατόμου (μαστόρισσα) τα έψηναν. Η παραγόμενη ποσότητα καταναλωνόταν από τους παρευρισκόμενους και η υπόλοιπη φυλασσόταν για τον γάμο. Το έθιμο αυτό ακολουθούσαν και σε άλλα χωριά (Δαματριά, Κρεμαστή, Κοσκινού κ.ά.).


tvxs.gr - Dec 19, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Κατοχυρώνεται το μελεκούνι της Ρόδου

Στο τελικό στάδιο για την πιστοποίηση του, σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, ως προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης, είναι το ροδίτικο μελεκούνι.

Η απόφαση για την πιστοποίηση δημοσιεύθηκε στην εφημερίδα της ΕΕ στις 24 Αυγούστου.

Αν εντός τριών μηνών δεν υποβληθούν  ενστάσεις, τότε η διαδικασία θα είναι ολοκληρωμένη και το ροδίτικο προϊόν θα είναι πιστοποιημένο σε επίπεδο ΕΕ.

Σε καλό δρόμο βρίσκονται οι αντίστοιχες διαδικασίες για το κρασοτύρι της Κω, το λόπι της Κατταβιάς και τη σιτάκα της Κάσου, ενώ σε αρχικό στάδιο βρίσκεται το μέλι της Καλύμνου.


ert.gr - Oct 05, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Έρευνα: Τζατζίκι, ψάρι, σουβλάκι και μεζέ προτιμούν οι Δανοί στις διακοπές

Το ελληνικό τζατζίκι, το ψάρι στη σχάρα, το σουβλάκι και ο μεζές είναι ανάμεσα στα πιάτα που αρέσουν ιδιαίτερα στους Δανούς τουρίστες στις διακοπές, σύμφωνα με έρευνα του μεγαλύτερου τουρ οπερέιτορ της Δανίας, Spies, που ανήκει στην Thomas Cook Β. Ευρώπης.

Το 85,3% των Δανών πιστεύει ότι είναι σημαντικό να δοκιμάσουν την τοπική κουζίνα όταν βρίσκονται σε προορισμό του εξωτερικού.

Σχεδόν 5 στους 10 λατρεύουν τις ισπανικές tapas, και ακολουθούν το τζατζίκι και το ψάρι στη σχάρα. Αντίθετα, χαμηλά στη λίστα των προτιμήσεων βρέθηκαν τα μπέργκερ και οι τηγανιτές πατάτες.

Η έρευνα διενεργήθηκε σε δείγμα 11.133 Δανών κατά τη διάρκεια των διακοπών τους.

Περισσότεροι από το ένα πέμπτο (21,6%) αναζητούν καλό φαγητό στις διακοπές, κάτι που προωθείται στη χώρα με τα πολλαπλά τηλεοπτικά προγράμματα και τα βιβλία μαγειρικής. Αντίθετα, το κλασικό fast food επιλέγει μόλις το 1,1% των Δανών.

Δείτε την κατάταξη με τα 10 δημοφιλέστερα φαγητά για τους Δανούς…

1. ισπανικά tapas (46,6%)

2. τζατζίκι (37,5%)

3. ψάρι στη σχάρα (33,2%)

4. κρεατικά (24,9%)

5. Ταϋλανδέζικο (16,9%)

6. ζυμαρικά (14,9%)

7. οστρακοειδή (16,6%)

8. Σουβλάκι (12%)

9. Μεζές (10,1%)

10. τουρκικό κεμπάπ (9,9%)


Πηγή: tornosnews.gr - Aug 16, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Κάσος: Οδοιπορικό, εκεί που ο χρόνος κυλά αλλιώς...

Το ρολόι μετρούσε αντίστροφα για την έναρξη των πολυπόθητων καλοκαιρινών διακοπών. Αυτές οι δύο εβδομάδες θα έκαναν το γραφείο και την κίνηση στους μποτιλιαρισμένους δρόμους της Αθήνας να μοιάζουν με μακρινή ανάμνηση. Εξάλλου είχα επιλέξει για διακοπές ένα νησί της άγονης γραμμής, την Κάσο και στο μυαλό μου υπήρχε μία και μόνη λέξη, ηρεμία. Και επιβεβαιώθηκα στον απόλυτο βαθμό.

Για να φτάσεις στην Κάσο πρέπει να ταξιδέψεις 15 ώρες με το πλοίο της γραμμής. Και μπορεί στο λιμάνι του Πειραιά να επικρατούσε το αδιαχώρητο με τους Αθηναίους να σπεύδουν να εγκαταλείψουν το κλεινόν άστυ, δεν συνέβαινε όμως το ίδιο και στο πλοίο «Prevelis» που θα μας οδηγούσε στο νοτιότερο νησί των Δωδεκανήσων, κάνοντας πρώτα στάση στην Ανάφη και τη Σαντορίνη και έχοντας τελικό προορισμό το νησί της Καρπάθου.

Το καράβι έδεσε στο Φρυ, το λιμάνι της Κάσου, περίπου στις 9:30 το πρωί και ελάχιστοι ήταν αυτοί που αποβιβάστηκαν από το πλοίο. Η εικόνα που αντίκρυζες διέφερε πολύ από άλλα λιμάνια νησιών την τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου, όπου ορδές τουριστών κατεβαίνουν από το πλοίο, το Λιμενικό ρυθμίζει την κυκλοφορία και οι ταξιδιωτικοί πράκτορες περιμένουν με την ταμπέλα στο χέρι τούς επισκέπτες των καταλυμάτων τους.

Στο Φρυ επικρατούσε μια ηρεμία, πρωτόγνωρη για έναν Αθηναίο, που στην αρχή σε έκανε να σκεφτείς: «Πού πήγαν όλοι;». Ο πρώτος ελληνικός καφές στο καφενείο του Ματθαίου, στο μικρό λιμανάκι της Μπούκας, όπου αράζουν οι ψαράδες και οι ντόπιοι πίνουν τον καφέ τους, ήταν απόλαυση. Τα πειράγματα των Κασιωτών για το ποιος είναι ο πιο ανοιχτοχέρης για κέρασμα έδιναν και έπαιρναν, ενώ δεν έλειπαν και οι κουβέντες για τον Τσίπρα και το «πώς κατάντησε τη χώρα».

«Αύριο έχουμε γάμο στον Άγιο Φανούριο, να έρθετε, όλο το νησί είναι καλεσμένο. Αξίζει να δείτε πώς είναι ένας παραδοσιακός γάμος στην Κάσο, να δοκιμάσετε και το περίφημο πιλάφι μας» μας είπε η σερβιτόρα. Στην αρχή κοντοσταθήκαμε. Τι δουλειά είχαμε σε ένα γάμο πού δεν γνωρίζαμε κανέναν; Αργότερα θα καταλαβαίναμε ότι στην Κάσο γίνονται όλοι μια παρέα.

 

Μπάνιο σε παραλίες με λίγους ή καθόλου λουόμενους

Αφού αφήσαμε τις βαλίτσες μας στο κατάλυμα της κ. Λίας, που είχε μετατρέψει το πατρικό της σε ένα κατάλυμα τεσσάρων δωματίων, ξεκίνησε η αναζήτηση παραλίας για τις πρώτες βουτιές στο νησί.

Αυτοκίνητο δεν είχαμε πάρει μαζί μας καθώς θεωρήσαμε ότι η έκταση του νησιού ήταν τόσο μικρή ώστε να μπορούμε να καλυφθούμε με κάποιο τουριστικό λεωφορείο ή έστω ταξί. Δυστυχώς όμως στην Κάσο το λεωφορείο δεν φτάνει στις παραλίες, παρά μόνο σε κάποια χωριά και το ταξί είναι κάτι σαν… τοπικός μύθος!

Ο κ. Γιώργος όμως, ο οδηγός του λεωφορείου, προσφέρθηκε για ένα μίνι τουρ σε κάποια χωριά για να πάρουμε μια πρώτη γεύση από Κάσο. Πρώτη φορά ήμουν ο μόνος επιβάτης λεωφορείου -στο οποίο δεν πλήρωνες εισιτήριο- και μπορώ να σας πω ότι ήταν απόλαυση να μην σε σπρώχνουν για μια θέση μέσα στον καύσωνα.

Το πρώτο μπάνιο ήταν στην παραλία του Εμπορειού, που βρίσκεται σε απόσταση 5 λεπτών από το Φρυ και πας περπατώντας. Καθαρά νερά, λίγος κόσμος, μια ταβέρνα που αποδείχτηκε γευστικό διαμαντάκι και ένα μικρό καφέ δίπλα.

Τις επόμενες μέρες η ενοικίαση αυτοκινήτου ήταν μονόδρομος για να επισκεφτούμε τις υπόλοιπες παραλίες του νησιού.

Στο νότιο τμήμα του νησιού, 13 περίπου χιλιόμετρα από το Φρυ, συναντήσαμε τη Χέλατρο, μια βοτσαλωτή παραλία που περιβάλλεται από τεράστιους ορεινούς όγκους οι οποίοι την προστατεύουν από τους ανέμους. Στην παραλία υπάρχει και μία καντίνα που μπορείς να πάρεις τον καφέ σου ενώ αν θες, όπως μου είπε η ιδιοκτήτρια, μπορείς να παραγγείλεις ψάρια για ψήσιμο και να τα γευτείς στην παραλία!

Στα δυτικά του νησιού βρίσκεται η παραλία Αμμούα, που όπως λέει και το όνομά της έχει άμμο. Οι λίγες ξαπλώστρες με τις ψάθινες ομπρέλες και τα κύματα που είχε την ημέρα που την επισκεφτήκαμε, σε έκαναν να νιώθεις ότι κάνεις διακοπές σε κάποιο εξωτικό μέρος. Πάνω από την παραλία υπάρχει μια καντίνα με καφέδες, μεζέδες και τραπεζάκια για να αράξεις με θέα τη θάλασσα.

Σειρά είχε η Αντιπέρατος την οποία, παρά την ομορφιά της, και τα μεγάλα κύματά της, βρήκαμε άδεια, με εξαίρεση δύο σέρφερ που ετοιμάζονταν να «βολτάρουν» στα μεγάλα κύματα.

Ακολούθησαν βόλτες με το αυτοκίνητο στα μικρά χωριά της Κάσου. Αγία Μαρίνα, Πόλι, Αρβανιτοχώρι, Παναγία, χωριά ακόμα πιο ήρεμα και από το Φρυ, που σου έφερναν εικόνες από τα παιδικά σου καλοκαίρια στο χωριό. Από αυτά ξεχώρισα το Αρβανιτοχώρι, όπου στο καφενείο του χωριού γευτήκαμε τις τοπικές γεύσεις και ο φιλόξενος ιδιοκτήτης έβαλε κάρβουνα μόνο για εμάς, αποδεικνύοντας ότι η φιλοξενία είναι το Α και το Ω.

 

Στον παράδεισο των Αρμαθίων

Και φυσικά Κάσος χωρίς τα γνωστά Αρμάθια δεν νοείται. Τα Αρμάθια είναι ένα ακατοίκητο νησάκι που πας μόνο με καραβάκι -στη συγκεκριμένη περίπτωση με γιοτ!- από το Φρυ, με μία προϋπόθεση: να συγκεντρωθούν 10 ενδιαφερόμενοι και φυσικά να στο επιτρέπει ο καιρός.

Η αναχώρηση ήταν στις 14:00 και εκείνη την ώρα μόνο τρία άτομα θέλαμε να πάμε. Τα αστεία έδιναν και έπαιρναν ενώ περιμέναμε με αγωνία να βρεθούν άλλοι επτά που τελικά εμφανίστηκαν και ξεκινήσαμε. «Θα ψεκαστείτε λίγο» μας είπε ο καπετάνιος και το λίγο εδώ έχασε την έννοια του! Τα κύματα ήταν μεγάλα και καταλήξαμε στην παραλία έχοντας κάνει ήδη ένα πρώτο μπανάκι! Φτάνοντας όμως αρκούσε η θέα για να τα ξεχάσεις όλα. Γαλαζοπράσινα νερά σε μια αμμώδη παραλία και εσύ να νομίζεις ότι είσαι ναυαγός, ξεχασμένος στον παράδεισο.

 

Γαστριμαργικές αμαρτίες με κασιώτικη κουζίνα

Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Κάσου είναι η κουζίνα της. Αν λοιπόν επιλέξεις αυτό το νησί της άγονης γραμμής να ξέρεις ότι μπορεί να επιστρέψεις στην Αθήνα με λίγα κιλάκια παραπάνω, αλλά με έναν ιδιαίτερα ικανοποιημένο ουρανίσκο από τα γευστικά φαγητά.

Όσοι είναι λάτρεις των μακαρονιών θα ενθουσιαστούν με τις μακαρούνες με σιτάκα. Οι πέννες σερβίρονται με αυτό το μαλακό γλυκόξινο τυρί, που φτιάχνεται στο νησί και καραμελωμένα κρεμμύδια.

Τα ντολμαδάκια φτιάχνονται με απίστευτη μαεστρία. Το μέγεθός τους είναι τόσο μικρό που αναρωτιέσαι που βρίσκουν οι νοικοκυρές την υπομονή να τυλίξουν σε τόσο μεγάλες ποσότητες τα αμπελόφυλλα με το ρύζι και τον κιμά σε μέγεθος... ξύστρας μολυβιού!

Το ρύζι στο κασιώτικο πιλάφι βράζει μέσα σε ζωμό κρέατος και σερβίρεται -συνήθως με το κρέας, αλλά και σκέτο- πασπαλισμένο με κανέλα.

Καλοκαίρι και χωριάτικη σαλάτα είναι δύο έννοιες συνδεδεμένες. Να ξέρετε όμως ότι στην Κάσο δεν σερβίρεται με αγγούρι, αλλά με ντόπια ξυλάγγουρα και με μπόλικο κρίταμο. Αν πάλι θέλετε εναλλακτική μπορείτε να δοκιμάσετε το ροΐκι, ένα αγριόχορτο που σερβίρεται σαν σαλάτα μαγειρεμένο με ντομάτα.

Όσο για θαλασσινά και ψαρικά; Μπορείτε να φάτε μένουλες, ψάρια παστά που σερβίρονται με λάδι και είναι ιδιαιτέρως αλμυρά και για τους πιο θαραλλέους φούσκες, όστρακα με ιδιαίτερα έντονη τη γεύση του ιωδίου. Αν πάλι θέλετε ψάρια οι σκάροι έχουν την τιμητική τους στο νησί, όπως και τα μπαρμπούνια.

 

Τουρίστες σε κασιώτικο γάμο

Λένε ότι αν δεν πας σε γλέντι του τόπου που επισκέπτεσαι δεν έχεις πάρει μυρωδιά από την αύρα του μέρους. Και θα συμφωνήσω όσο και αν στην αρχή η πρόσκληση σε ένα γάμο που δεν ξέραμε κανέναν μάς φάνηκε παράξενη. «Όλο το νησί θα είναι καλεσμένο», αυτή ήταν η φράση που μαζί με την περιέργεια μας έφεραν στον Άγιο Φανούριο.

Για να φτάσουμε στον Άγιο Φανούριο περπατήσαμε 40 λεπτά. Δεν θα μπορούσαμε να μην βρούμε βέβαια το μέρος καθώς όντως όλο το νησί πήγαινε εκεί! Στον περίβολο της εκκλησίας υπήρχε μόνο ένα μεγάλο τραπέζι, το νυφικό, και εκατοντάδες ξύλινες καρέκλες για τους καλεσμένους, που είχαν πάει για να ζήσουν από κοντά την ένωση του ζευγαριού.

Το μυστήριο τελείωσε και ξεκίνησε το σερβίρισμα του φαγητού. Κασιώτικο πιλάφι, τηγανητές πατάτες και ντολμαδάκια μοιράστηκαν με απίστευτα γρήγορους ρυθμούς σε γυάλινα πιάτα σε όλους τους καλεσμένους, μαζί με κρασί. Και φυσικά ακολούθησε το γλέντι και οι χοροί με τη ζωντανή μουσική που έκαναν τους καλεσμένους και τους νεόνυμφους στην κυριολεξία μια παρέα.

Η Κάσος είναι ένας προορισμός μοναδικός. Όχι μόνο για την ηρεμία που σου προσφέρει, αλλά κυρίως για τους ανθρώπους της. Αυτούς που σε πάνε με το επαγγελματικό τους όχημα την πρώτη βόλτα σου στο νησί, αυτούς που σε φιλεύουν με ό,τι πιο νόστιμο έχουν στην ταβέρνα τους και σε αποχαιρετούν με μια αγκαλιά και ένα «εις το επανιδείν», αυτούς που με το φορτηγάκι τους σου πάνε τις βαλίτσες στο πλοίο και μπορούν να προσβληθούν αν τους πεις «δεν χρειάζεται».

Άγονη γραμμή τη λέμε, αγνοώντας προφανώς πόσο γόνιμη είναι σε ανθρωπιά, φιλοξενία και συναίσθημα.

΄Εγραψε

η Πανδώρα Κουλάδη

 

Φωτογραφίες

Πανδώρα Κουλάδη

Πηγή:  newsbeast.gr - Aug 12, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Κι όμως, τα βιδωτά καπάκια στα μπουκάλια του κρασιού είναι πολύ καλύτερα από το φελλό

Κατά πάσα πιθανότητα το κάνετε χωρίς καν να το καταλάβετε: βλέπετε ένα μπουκάλι κρασιού με βιδωτό καπάκι και υποθέτετε πως είναι μια φτηνή και κακής ποιότητας ποικιλία. Να όμως που κάνετε λάθος -τουλάχιστον στις περισσότερες περιπτώσεις.

Μπορεί κάποτε τα κρασιά με βιδωτό καπάκι να θεωρούνταν «φτηνιάρικα», αλλά κάτι τέτοιο δεν ισχύει πλέον. Τα καλά οινοποιεία έχουν αρχίσει να τα προτιμούν και η εμπειρογνώμων και εισαγωγέας κρασιών Jessica Brady εξηγεί στη HuffPost US γιατί συμβαίνει αυτό.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μόλυνση από το φελλό, γιατί δεν έχουν φελλό

Τα κρασιά με τα βιδωτά καπάκια λύνουν αμέσως ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που έχουν τα μπουκάλια κρασιών με φελλό.

Τα κρασιά που μπαίνουν σε μπουκάλια με βιδωτό καπάκι δεν μολύνονται από το φελλό (και όχι, δεν εννοούμε τα κομματάκια από ένα φελλό που μπορεί να σπάσει). Ο φελλός επηρεάζει τη μυρωδιά και τη γεύση του κρασιού, μέσω μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται TCA, η οποία προκύπτει όταν ένας φυσικός μύκητας (που μερικές φορές βρίσκεται μόνο στο φελλό) υφίσταται επεξεργασία με χλωριωμένες φαινολικές ενώσεις (που υπάρχουν στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την αποστείρωση των μπουκαλιών). Και η TCA καταστρέφει τα καλά μπουκάλια κρασιού, κάνοντάς να τα έχουν τη γεύση και τη μυρωδιά μουχλιασμένου υπογείου.

«Ο γενικός κανόνας για τα κρασιά με φελλό είναι πως κατά μέσο όρο ένα στα δώδεκα μπουκάλια έχει μολυνθεί από το φελλό», λέει η Brady. «Είναι τόσο οδυνηρό όταν περιμένεις 10 χρόνια να ανοίξεις ένα μπουκάλι, μόνο και μόνο για να διαπιστώσεις πως έχει μολυνθεί από το φελλό. Αυτό δεν συμβαίνει με τα βουλώματα Stelvin», εξηγεί η Brady. «Stelvin» είναι το όνομα που χρησιμοποιούν στη βιομηχανία του κρασιού για να περιγράψουν τα βιδωτά καπάκια.

Το κρασί μπορεί να οξειδωθεί με τα βιδωτά καπάκια, όπως συμβαίνει και με τα μπουκάλια με φελλό, κάτι που οφείλεται σε ακραία ζεστές ή παγωμένες θερμοκρασίες. Οι άνθρωποι όμως μπορούν να αποφύγουν την έκθεση του κρασιού σε αυτές τις συνθήκες, οπότε είναι και πιο εύκολο να ελέγξουν το πρόβλημα με τα βιδωτά καπάκια σε σχέση με τους φελλούς.

Δεν χρειάζεται να ψάχνεις για ανοιχτήρι

Μπορεί να φαίνεται αστείο αλλά είναι ένα τεράστιο πρόβλημα. «Λατρεύω τα μπουκάλια με Stelvin απλά και μόνο λόγω της προσβασιμότητάς τους», λέει η Brady. «Το να έχεις ένα μπουκάλι κρασί και να συνειδητοποιείς πως δεν έχεις ανοιχτήρι, είναι τρομερό».

Και είναι αλήθεια. Και παρότι μια τέτοια κατάσταση μπορεί να σε κάνει άκρως δημιουργικό, όπως έχουμε δει σε τόσες πολλές ασυνήθιστες μεθόδους ανοίγματος μπουκαλιών με φελλό, παραμένει αγγαρεία. Γιατί λοιπόν να κάνουμε τη ζωή μας δυσκολότερη με φελλούς και ανοιχτήρια; «Ο κόσμος χρησιμοποιεί ακόμη τους φελλούς για το ρομαντικό της υπόθεσης», λέει η Brady. «Και μερικοί από τους παλιότερους αμπελώνες στον κόσμο είναι φανατικοί του φελλού».

Είναι καλύτερο για το κρασί

Το βιδωτό καπάκι διαβεβαιώνει πως δεν πρόκειται να εισχωρήσει οξυγόνο στο κρασί, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της γεύσης και της υφής του, τόσο στα κόκκινα όσο και στα λευκά κρασιά. Παρότι ορισμένοι θεωρούν πως τα παλαιότερα και πιο μεστά κρασιά επωφελούνται από λίγο οξυγόνο.


Πηγή: huffingtonpost.gr - Aug 06, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

«Η Ελλάδα στο πιάτο!»: Η Ευρώπη γνωρίζει τις ελληνικές γεύσεις - Photos - Video

Αυτά τα εδέσματα που δοκιμάζετε τώρα είναι η αληθινή Ελλάδα!». Με αυτά τα λόγια, υποδέχτηκε  ο ευρωβουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ, Στέλιος Κούλογλου, το πλήθος Ελλήνων και ξένων επισκεπτών που κατέκλυσε χτες βράδυ το Ευρωκοινοβούλιο για να παραστεί στη βραδιά γευσιγνωσίας «Η Ελλάδα στο πιάτο!».

Πάνω από 500 άτομα κατάφεραν να φτάσουν στο εστιατόριο του Ευρωκοινοβουλίου όπου επικρατούσε το αδιαχώρητο, ενώ πολλοί ακόμη έμειναν έξω, λόγω της μεγάλης προσέλευσης, χωρίς προηγούμενο στην ιστορία παρόμοιων εκδηλώσεων στο Ευρωκοινοβούλιο των Βρυξελλών.

Ο Στ. Κούλογλου άνοιξε την εκδήλωση μιλώντας για τα στερεότυπα και τις επιθέσεις με τις οποίες βρέθηκε αντιμέτωπη η χώρα τα τελευταία χρόνια: «Πρέπει να αναδείξουμε το πραγματικό πρόσωπο της Ελλάδας το οποίο εξακολουθεί να είναι δημιουργικό, παρά τη κρίση».

Τέσσερα χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα έγιναν πηγή έμπνευσης για τους διακεκριμένους Έλληνες σεφ Μάνο Μακρυγιαννάκη, Αντιγόνη Παπαβασιλείου (Φίλεμα, Βρυξέλλες), Μιχάλη Χάσικο (Upano, Ρέθυμνο) και Γρηγόρη Χέλμη (Με Ζεν, Βόλος-Λάρισα): φάβα, τραχανάς, ταραμάς και πίτες παρουσιάστηκαν με τη μορφή «έξυπνων» γευστικών παραλλαγών που ενθουσίασαν και τιμήθηκαν δεόντως, όπως επίσης τα ελληνικά κρασιά και οι μπύρες, από τους επισκέπτες.

Φάβα με σκουμπρί ημίπαστο, τραχανότο με φέτα, ντομάτα κι ελιά, κεφτεδάκια από φάβα με ταραμά και αμπελόφυλο, ξινόχοντρος τραχανάς με μελιτζάνες, μους ταραμοσαλάτας αρωματισμένης με μαστίχα ή με καραμελωμένο φουντούκι και χαβιάρι μαύρου σκόρδου, ήταν μερικά από τα εδέσματα.

«Η πρόθεση ήταν να δείξουμε αυθεντικά ελληνικά υλικά τα οποία πρέπει ν’ αναδειχθούν», ανέφερε ο chef Γρηγόρης Χέλμης. «Η ελληνική δημιουργική κουζίνα έχει «φύγει» αρκετά ψηλά. Είναι αρκετοί οι σεφ που ασχολούνται σοβαρά με τα προϊόντα καθαυτά. Είμαι πολύ αισιόδοξος».

Μαζί με αυτά τα τέσσερα υλικά και πάντα στο πλαίσιο της προώθησης της μικρής ελληνικής παραγωγής, στην κουζίνα του Ευρωκοινοβουλίου βρήκαν το δρόμο τους κι ένα πλήθος άλλα ελληνικά προϊόντα που «συμμετείχαν» σ’ αυτήν την περιπέτεια γεύσεων και αρωμάτων, όπως, μεταξύ άλλων, τυριά από την Κρήτη, αυγοτάραχο απ’ την Πρέβεζα, μαύρο σκόρδο απ’ το Πήλιο και βέβαια αγνό παρθένο ελληνικό ελαιόλαδο.

O chef Μάνος Μακρυγιαννάκης,  που μαζί με τον Στ. Κούλογλου εμπνεύστηκε την ιδέα για την πραγματοποίηση της εκδήλωσης,  είπε χαρακτηριστικά: «Θέλω να μάθει ο Ευρωπαίος τα ελληνικά προϊόντα γιατί αν τα μάθει θα τ’ αναζητήσει και μετά θ’ αρχίσουν οι εξαγωγές».

Επιδιώκοντας να αναδείξει τον ελληνικό γαστρονομικό πλούτο, η εκδήλωση του ευρωβουλευτή του ΣΥΡΙΖΑ πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με το γραφείο του ΕΟΤ στη Benelux, το Greek Gastronomy Guide, το Εστιατόριο «Φίλεμα», το Discovering Network και το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας.

Μιλώντας στους συγκεντρωμένους, ο Στέλιος Κούλογλου, ανήγγειλε την πραγματοποίηση μιας ακόμη εκδήλωσης που διοργανώνει στις Βρυξέλλες σε συνεργασία με άλλους ευρωβουλευτές από τις χώρες του Νότου, στις 27 και 28 Ιουνίου: «Για την καταπολέμηση των στερεοτύπων, την ερχόμενη εβδομάδα οργανώνουμε και τις βραδιές Ντάισελμπλουμ (“Dijsselbloem Nights – Fighting the Stereotypes”) στις οποίες, με όπλο τη μουσική μας, τον πολιτισμό μας και την κουζίνα, όχι μόνο εμείς αλλά και άλλες χώρες του Νότου -η Πορτογαλία, η Ισπανία, η Ιταλία και η Κύπρος- θα δείξουμε το δικό μας πολιτισμό απαντώντας στα στερεότυπα. Αύριο θα απευθύνω μια πρόσκληση προσωπικά στον κ. Ντάισελμπλουμ, να παρευρεθεί. Ελπίζω να έχει το χιούμορ και το πνεύμα για ν’ ανταποκριθεί στην πρόσκληση».

Την παρακολούθησαν ο αναπληρωτής υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Τσιρώνης, ο Αντιπρόεδρος του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και ευρωβουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ Δημήτρης Παπαδημούλης,  οι ευρωβουλευτές Στέφαν Εκ (Ευρωπαϊκή Ενωτική Αριστερά) και Γιώργος Κύρτσος (Ευρωπαϊκό Λαϊκό Κόμμα) και πολλά άλλα στελέχη ελληνικών και ευρωπαϊκών οργανισμών. 

Tα προιόντα της εκδήλωσης χορήγησαν:  διανομείς Sani και Alexopoulos, Canette και  Oengea κρασιά, τσίπουρο Καρδάση και  μπύρα «Νήσος».  Sin Oil  το καπνιστό ελαιόλαδο και Zero One, Delta Morea  παρθένο ελαιόλαδο. Tυροκομικά Τζουρμπάκης, αλλαντικά Άφοι Χάσικου και  Βορείου Ελλάδος.  Black Garlic για το μαύρο σκόρδο της και Alpha Freeze. Χορηγός επικοινωνίας Newsville.

Φωτογραφίες & Βίντεο: Β Κατσαρδής


Πηγή: tvxs.gr - Jun 21, 2017


http://tvxs.gr/news/eyropi-eop/i-ellada-sto-piato-olis-tis-eyropis

Διαβάστε Περισσότερα »

Πάτμος: Εννέα νησιά και σαμιώτικο κρασί στο 9ο Φεστιβάλ Γεύσης και Παράδοσης

Στο νησί της «Αποκάλυψης»,  τη μαγευτική Πάτμο, θα γίνει και πάλι η συνάντηση εννιά  νησιωτικών κοινωνιών που αντιστέκονται σθεναρά στη μιζέρια, με όπλο τους τον πολιτισμό, τη παράδοση και την ιδιαίτερη γαστρονομική τους ταυτότητα.

Αγαθονήσι, Ικαρία, Κάσος, Λέρος, Λειψοί, Πάτμος, Ρόδος, Σάμος και Φούρνοι Κορσεών,  αλληλεπιδρούν και συμμετέχουν σε μια διοργάνωση αξιώσεων που αποτελεί πλέον «θεσμό» μα και άξονα ανάπτυξης συνεργατικών δράσεων! Πρόκειται για το «9ο Φεστιβάλ Γεύσης και Παράδοσης Αιγαίου», που τελεί υπό την Αιγίδα της Ιεράς Μονής Πάτμου, συνδιοργανώνεται από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου και τον Δήμο Πάτμου -που είναι και ο μέγας χορηγός- ενώ σημαντική είναι η υποστήριξη των δρώμενων, τόσο από την Aegean Cuisine όσο και από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Δωδεκανήσου.

Οργανωτές η εφημερίδα ΠΑΤΜΙΑΚΑ ΧΡΟΝΙΚΑ (www.patmostimes.gr) και η ΜΚΕ ΑΠΟΚΑΛΥΨΗ, ενώ σε όλη αυτή την πολύμηνη και κοπιώδη προσπάθεια συμμετέχουν ενεργά: Το Σωματείο Γυναικών Πάτμου «Η ΣΠΙΘΑ»,  το Σωματείο «ΕΝΟΙΚΙΑΖΟΜΕΝΩΝ ΔΩΜΑΤΙΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΜΕΡΙΣΜΑΤΩΝ ΠΑΤΜΟΥ», Η «ΕΝΩΣΗ ΞΕΝΟΔΟΧΩΝ ΠΑΤΜΟΥ» ο μουσικός και πολιτιστικός σύλλογος «Η ΠΑΤΜΟΣ ΤΩΝ ΧΡΩΜΑΤΩΝ» και πολλοί ακόμη αφανείς υποστηρικτές και εθελοντές.

Το Φεστιβάλ, περιλαμβάνει ως κύριο δρώμενο μια ξεχωριστή εβδομάδα γαστρονομίας  και ΕΥ ΖΗΝ ( 19/6-26/6/2017) καθώς, φέτος ανακηρύχθηκε  η Περιφέρεια Ν. Αιγαίου ως «Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης για το 2019».

Σε μια τέτοια διοργάνωση δεν θα μπορούσε να λείψει ο Ενιαίος Οινοποιητικός Αγροτικός Συνεταιρισμός της Σάμου, με τα παγκοσμίου φήμης σαμιώτικα κρασιά και τις εκατοντάδες διακρίσεις και βραβεία. Εκτός από το απλόχερο κέρασμα, το οποίο θα πλαισιώνει μοναδικά τις νησιωτικές γαστρονομικές δημιουργίες, συλλεκτικές φιάλες θα δοθούν στους συμμετέχοντες κριτές γαστρονομίας και τις διακεκριμένες προσωπικότητες που θα τιμήσουν με την παρουσία τους μια από τις πιο γευστικές νησιωτικές γιορτές του καλοκαιριού.

Στα πλαίσια ανάδειξης της ιδιαίτερης  αυτής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών αλλά και των εκλεκτών τοπικών προϊόντων από κάθε «γειτονιά» του Αιγαίου, θα πραγματοποιηθούν οι ακόλουθες εκδηλώσεις:

Πέμπτη 22 και Παρασκευή 23 Ιουνίου 2017. Ένα διήμερο εργαστήρι (workshop) σχετικά με την ΠΑΙΔΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, το παιδικό μαγείρεμα, τις σωστές διατροφικές συνήθειες και επιλογές. Ο χώρος αυτής της ενδιαφέρουσας δράσης δεν είναι άλλος από το εστιατόριο APOCALYPSIS του Patmos Αktis suites and spa στο Γροίκο. Θα διδάξουν οι γνωστοί σεφ και συγγραφείς βιβλίων γαστρονομίας, Γεωργία Κοφινά , Γρηγόρης Χριστοδούλου και Μαρίνα Ζουρίδη.

Παρασκευή 24 Ιουνίου 2017. Ημερίδα ΕΥ ΖΗΝ με ομιλητές από το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας «Αρχιπέλαγος» καθώς και ο διακεκριμένος από το χώρο της γαστρονομίας Γρηγόρης Χριστοδούλου και της σωστής διατροφής η Έφη Λ. Γρύλλη.

Σάββατο 24 Ιουνίου 2017.  Ποδηλατοδρομία Πολιτισμού και  Ποδηλατοδρομία τζούνιορ. Με επικεφαλής τον Γιώργο Αμυρά, ποδηλάτες από την Αθήνα, την Πάτμο, τη Σάμο και τα Δωδεκάνησα θα ποδηλατήσουν 19,5 χλμ προκειμένου να ενώσουν συμβολικά τα μνημεία και τα πολιτιστικά σημεία αναφοράς της Πάτμου: Μοναστήρι, Αποκάλυψη, Βαπτιστήρι, Κάμπος και πέτρα Καλλικατσούς, μεταφέροντας έτσι το μήνυμα ΕΥ ΖΗΝ και τον φιλικό στο περιβάλλον τρόπο μεταφοράς.

Κυριακή 25 Ιουνίου 2017 , στο πανέμορφο λιμάνι της Σκάλας θα λάβει χώρα το κεντρικό event  του 9ου ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΕΥΣΗΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ ΑΙΓΑΙΟΥ με τη συμμετοχή εξαιρετικά σημαντικών γευσιγνωστών, μεταξύ των οποίων η πολυαγαπημένη και ευαισθητοποιημένη σε θέματα τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας, Ελένη Ψυχούλη, ως επίτιμη γευσιγνώστρια. Δυναμικό παρόν θα δώσουν οι δημοσιογράφοι και συγγραφείς γαστρονομίας Γεωργία Κοφινά, Γιάννης Δεβετζόγλου, Μαρίνα Ζουρίδη, Γρηγόρης Χριστοδούλου, Δημήτρης Αφεντάκης, Νίκος Χριστοφόρου, Μπενέτος Ματθαίου και Χρήστος Ξεραξούδης. Τιμώμενο νησί αυτής της χρονιάς θα είναι η ΚΑΣΟΣ και παρουσιαστές  της εκδήλωσης, ο Γιώργος Αμυράς και ο Αριστείδης Μιαούλης.

Ένα τεράστιο τραπέζι θα φιλοξενήσει τα πιάτα με τις συνταγές καλονοικοκυράδων από τα νησιά. Οι γευσιγνώστες θα επιλέξουν τα καλύτερα για κάθε μία από τις κατηγορίες των ΚΡΕΑΤΙΚΩΝ-ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ-ΛΑΔΕΡΩΝ και ΓΛΥΚΩΝ.

Ένα άλλο τραπέζι θα περιλαμβάνει τις γευστικές προτάσεις και τις ιδιαίτερες παρασκευές των επαγγελματιών καθώς και μια τεράστια ποικιλία αυθεντικών και παραδοσιακών τοπικών προϊόντων. Ιδιαίτερη συμμετοχή θα έχει και η Μοναστηριακή κουζίνα της Ιεράς Μονής Πάτμου.

Το Φεστιβάλ, που στα 9 χρόνια διοργάνωσής του φέρει τη σφραγίδα της επιτυχίας καθώς αναδεικνύει την πολιτισμική και πολιτιστική ταυτότητα των νησιών του Αιγαίου, είναι φέτος αφιερωμένο και στους παραδοσιακούς μουσικούς. Οι νησιωτικές συγχορδίες θα αποτελέσουν την αφορμή για παρουσίαση των αυθεντικών παραδοσιακών χορευτικών από τα συγκροτήματα των νησιών. Θα χορέψουν: ΙΚΑΡΙΑ-Σύλλογος «ΙΩΑΝΝΗΣ ΜΕΛΑΣ», ΛΕΡΟΣ - Σύλλογος Μικρασιατών Λέρου «ΚΑΘ ΗΜΑΣ ΑΝΑΤΟΛΗ» , ΑΓΑΘΟΝΗΣΙ-Σύλλογος «ΥΕΤΟΥΣΑ», ΛΕΙΨΟΙ Χορευτικό ΔΗΜΟΥ, ΠΑΤΜΟΣ-Σχολή Χορού «ΤΟ ΑΛΩΝΙ».

Γιατί οι νησιώτες, έχουν αποδείξει στη μακραίωνη διαδρομή τους, πως αποτελούν ένα κομμάτι από εκείνη την Ελλάδα που αντιστέκεται, την Ελλάδα που επιμένει…


Πηγή:  tvxs.gr - Jun 19, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Πιστοποίηση για το ροδίτικο μελεκούνι

Πιστοποίηση, σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, αναμένεται ν’ αποκτήσει το ροδίτικο μελεκούνι.

Το μελεκούνι, έχει ήδη χαρακτηριστεί από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης ως προϊόν προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης.

Εν τω μεταξύ, σε εξέλιξη βρίσκονται -με πρωτοβουλία της Περιφέρειας – οι αντίστοιχες διαδικασίες πιστοποίησης για τα λόπια της Κατταβιάς και το κρασοτύρι της Κω, για τα οποία ωστόσο έχουν υποβληθεί ενστάσεις.

«Υπάρχουν ενστάσεις, έχουν ζητηθεί παρατηρήσεις από την Περιφέρεια, αλλά πιστεύουμε ότι είμαστε σε καλό σημείο» δήλωσε ο αρμόδιος αντιπεριφερειάρχης Φιλήμονας Ζανεττίδης.


ert.gr - Jun 07, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Απενεμήθη στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου ο τίτλος "European Region of Gastronomy 2019"

Στην διάρκεια λαμπρής εκδήλωσης στο ξενοδοχείο “Μεγάλη Βρετανία” , στην Αθήνα, έγινε σήμερα η απονομή του τίτλου "European Region of Gastronomy 2019", στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.

Την τελετή απονομής της μεγάλης διάκρισης που φέρνει τη γαστρονομία των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου στην κορυφή της Ευρώπης, τίμησαν με την παρουσία τους η Υπουργός Τουρισμού κα Έλενα Κουντουρά, η οποία, εκτός της υπουργικής ιδιότητάς της, παρέστη και ως εκπρόσωπος της ελληνικής κυβέρνησης, εκπρόσωποι της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και Περιφερειών από Ιταλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Δανία, Ολλανδία, Ρουμανία, Λετονία και Ιρλανδία, στις οποίες έχει επίσης απονεμηθεί ο τίτλος της «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης».

Ειδικότερα, στη σημερινή μεγάλη γιορτή της νησιώτικης γαστρονομίας παρέστησαν οι:

Francisco de Calheiros, Πρόεδρος του MinhoIN (Πορτογαλία)
Ramon Sentmarti, Γενικός Διευθυντής της PRODECA, Καταλονία (Ισπανία)
Anna V Kristensen, Αντιπρόεδρος της Κεντρικής Περιφέρειας της Δανίας
Juris Radzevics, Εκτελεστικός Διευθυντής του Δημοτικού Συμβουλίου της Ρίγας (Λετονία)
Giovanni Buvoli, Αντιδήμαρχος της Μάντουα, Ανατολική Λομβαρδία (Ιταλία)
Roel Schutten, Διευθύνων Σύμβουλος του Agrifood Capital, Βόρεια Βραβάντη (Ολλανδία)
Cllr Michael Connolly, Δήμαρχος της κομητείας Galway (Ιρλανδία)
Daniela Cimpean, Πρόεδρος του Νομαρχιακού Συμβουλίου του Sibiu (Ρουμανία)

Σημαντική ήταν επίσης η παρουσία εκπροσώπων των τουριστικών φορέων της χώρας και των Μέσων Μαζικής Επικοινωνίας.

Ο Περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου κ. Γιώργος Χατζημάρκος, ο οποίος παρέλαβε την διάκριση από την εκπρόσωπο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, κα Silvia Draghi, δήλωσε μεταξύ άλλων:
“ Οι νησιώτες είναι σήμερα ιδιαιτέρως υπερήφανοι. Αποτελεί εξαιρετική τιμή για μας το γεγονός ότι η Περιφέρειά μας, η μοναδική περιφέρεια της Ευρώπης όπου κάθε ένα από τα 52 νησιά της, έχει την δική του, ξεχωριστή, μοναδική πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητα, είναι εκείνη που φέρνει τον τίτλο της Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης, στη χώρα που γέννησε τον όρο “γαστρονομία”. Ένας ελληνικός όρος που υιοθετείται από όλες τις ευρωπαϊκές διαλέκτους, για να εισάγει μια νέα έννοια που ακόμη και στην εποχή μας δηλώνει την τέχνη και την επιστήμη της καλής διατροφής. Το Νότιο Αιγαίο συγκαταλέγεται πλέον μεταξύ των ευρωπαϊκών Περιφερειών με μεγάλη παράδοση στη γαστρονομία. Η διάκριση της Περιφέρειάς μας είναι η δική μας εξωστρεφής και αισιόδοξη απάντηση, σε μια δύσκολη περίοδο για τη χώρα μας. Τα νησιά του Νοτίου Αιγαίου, ως προμετωπίδα του ελληνικού τουρισμού, μπορούν με τον καλύτερο τρόπο  να υπηρετήσουν και να υποστηρίξουν τον τίτλο της  Ευρωπαϊκής Γαστρονομικής Περιφέρειας”.

Η εξαιρετική αυτή διάκριση, όχι μόνο για το Νότιο Αιγαίο, αλλά για τη χώρα συνολικά, έρχεται ως επιστέγασμα των προσπαθειών της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, σε συνεργασία με τους κοινωνικούς εταίρους, για την ανάδειξη του γαστρονομικού πλούτου, του πολιτισμού, και των τοπικών προϊόντων των νησιών της, σε σημείο αναφοράς στην ευρωπαϊκή γαστρονομική κουλτούρα και κληρονομιά και κάνει πραγματικότητα τον μεγάλο στόχο που εξ αρχής είχε θέσει η Περιφερειακή αρχή: την εξωστρέφεια, την διασύνδεση της γαστρονομίας με τον τουρισμό και τον πολιτισμό, την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και την διάθεσή τους σε αγορές του εξωτερικού, στόχους που υπηρετεί στο έπακρο ο θεσμός. Καθώς η γαστρονομία έχει αναδειχθεί σε θεμελιώδες στοιχείο του τουρισμού και η απόλαυση του καλού φαγητού αποτελεί πάντα ουσιώδες συστατικό της ταξιδιωτικής εμπειρίας, στόχος της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου είναι να διοχετεύσει στα νησιά της το ισχυρό κίνημα γαστρονομίας που ήδη υπάρχει στις χώρες της Ευρώπης.
Από σήμερα και για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, τουλάχιστον τριών ετών, η γαστρονομία του Νοτίου Αιγαίου, θα βρίσκεται στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος, μέσα από μια σειρά οριζόντιων δράσεων, όπως αυτές έχουν κατατεθεί στο Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού (IGCAT), που θα κινητοποιήσουν ολόκληρη την τοπική κοινωνία και θα καλύψουν ένα μεγάλο εύρος τομέων, που βρίσκονται σε άμεση συνάρτηση με την διατροφή και την γαστρονομία, όπως η εκπαίδευση, η υγεία, ο τουρισμός, ο πολιτισμός, οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις, ο πρωτογενής τομέας.

Στρατηγικοί συνεργάτες της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως «Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης 2019» είναι το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και το Rutgers University των ΗΠΑ, που συνεργάζονται με στόχο τη ανάδειξη της αιγαιακής διατροφής. Πρέσβειρα η διακεκριμένη σεφ κα Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Επίσημος και αποκλειστικός αερομεταφορέας: Aegean Airlines
Επίσημος Χορηγός : Ελληνικά Πετρέλαια
Με την υποστήριξη του Sympossio Greek Gourmet Touring και 117 κοινωνικών εταίρων.

Μετά την τελετή απονομής του τίτλου στην Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου που έγινε σήμερα στην Αθήνα, οι εκπρόσωποι των Περιφερειών που είναι μέλη του IGCAT (Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Πολιτισμού, Τεχνών και Τουρισμού), αναμένονται στη Ρόδο, όπου το διήμερο, Πέμπτη 26 και Παρασκευή 27 Ιανουαρίου, θα πραγματοποιηθεί η 11η Συνάντηση του Δικτύου, στην διάρκεια της οποίας θα λάβει χώρα μια σειρά τεχνικών συσκέψεων.


Πηγή:  huffingtonpost - Jan 26, 2017

Διαβάστε Περισσότερα »

Ρόδος: Δημιουργείται κέντρο Νοτιοπελαγίτικης Οινογαστρονομίας

Κέντρο Νοτιοπελαγίτικης Οινογαστρονομίας πρόκειται να δημιουργηθεί στο νησί της Ρόδου με πρωτοβουλία της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου.

Το κέντρο θα στεγαστεί στο ακίνητο του παλαιού εργοστασίου της συνεταιριστικής εταιρείας ΚΑΙΡ, στην κοινότητα των Φανών και η κατασκευή του εντάσσεται στον γενικότερο σχεδιασμό της περιφερειακής αρχής, η οποία έχει προσδώσει ιδιαίτερη έμφαση στην οινογαστρονομία των νησιών και στην ανάδειξή της διεθνώς, παράλληλα με την στρατηγική διασύνδεσή της με το τουριστικό προϊόν, με κορυφαία έκφραση αυτού του ενδιαφέροντος την υποψηφιότητα της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως Γαστρονομικής Περιφέρειας της Ευρώπης για το έτος 2019.

Για την υλοποίηση του Κέντρου και μετά από διαγωνισμό που διενεργήθηκε για την ανάδειξη του αναδόχου, ο περιφερειάρχης Νοτίου Αιγαίου, κ. Γιώργος Χατζημάρκος, υπέγραψε εργολαβική σύμβαση, ύψους 73.623,26 ευρώ, για την εκτέλεση της πρώτης φάσης του έργου «Ολοκληρωμένες δράσεις για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού, μέσω της ανάδειξης της τοπικής διατροφικής παράδοσης, της αξιοποίησης των τοπικών προϊόντων και της προώθησης της τοπικής κουζίνας της Δωδεκανήσου και της Κύπρου», με ακρωνύμιο «gastronomy net», που εντάσσεται στο πλαίσιο του Προγράμματος Διασυνοριακής Συνεργασίας «Ελλάδα - Κύπρος 2007 - 2013».

Η πρώτη φάση αφορά στην αποκατάσταση ισόγειου κτίσματος στο ακίνητο του παλαιού εργοστασίου της ΚΑΙΡ, στην κοινότητα των Φανών Ρόδου. Οι εγκαταστάσεις του εργοστασίου, που αποτελεί και τον κύριο όγκο των υποδομών, έχουν ήδη ανακατασκευαστεί και λειτουργούν πλέον σαν μουσείο.

Στο υπό διαμόρφωση κτίριο προβλέπονται όλες οι απαραίτητες διαρρυθμίσεις, ώστε να λειτουργήσει σαν χώρος κουζίνας, όπου θα γίνονται μαθήματα μαγειρικής και δοκιμές κρασιού - wine testing.

Στον χώρο αυτό υπάρχει επίσης παρασκευαστήριο, χώρος φύλαξης κρασιών και αποθήκη.

Όσον αφορά τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του, επελέγη ένας συνδυασμός παραδοσιακών υλικών και μεθόδων κατασκευής, συνδυασμένων με εξαιρετικά λιτές φόρμες, χωρίς τη χρήση διακοσμητικών στοιχείων. Με τον τρόπο αυτόν επιχειρήθηκε να διαμορφωθεί η αρχιτεκτονική φυσιογνωμία του κτιρίου σε αρμονία με το φυσικό περιβάλλον του, αλλά και να ανταποκρίνεται, ταυτόχρονα, στις σημερινές αισθητικές αντιλήψεις και λειτουργικές απαιτήσεις, χωρίς να έρχεται σε αντίθεση με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική.

Το έργο χρηματοδοτείται κατά 80% από την Ευρωπαϊκή Ένωση και κατά 20% από εθνικούς πόρους Ελλάδας και Κύπρου, σύμφωνα με την σύμβαση χρηματοδότησης μεταξύ της Διαχειριστικής Αρχής του Προγράμματος και της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, ως επικεφαλής εταίρου.

Πηγή: iefimerida.gr - Aug 09, 2016

Στην φωτο  το παλιό εργοστάσιο της CAIR

Διαβάστε Περισσότερα »